Category

Śniadaniowe wariacje

Category

5-składnikowe ciastka owsiane

Przepisów na ciasteczka na mim blogu znajdziecie mnóstwo. Przeważają jednak te, które w swoim składzie zawierają masło orzechowe lub mielone orzechy laskowe. Dzisiaj postanowiłam zrobić najprostsze, zdrowe ciasteczka owsiane, które bez wyrzutów sumienia można podgryzać do porannej lub popołudniowej kawy bądź herbaty. Ciasteczka zrobiłam ze zdrowych składników: płatki owsiane, ksylitol i masło ghee. Od dłuższego czasu zaopatruję się w zdrowe produkty w sklepie online PURE REIN. Dostaniecie tu mnóstwo produktów, od płatków owsianych czy jaglanych, poprzez masła, kasze aż po przyprawy. Ciasteczka są bardzo proste w wykonaniu. Wystarczy wymieszać składniki i ulepić ciastka. Podczas formowania ciasteczek proponuję zwilżyć dłonie. Dzięki temu zabiegowi ciasto nie będzie tak bardzo przyklejało się do dłoni.

W przepisie występują dwa opcjonalne składniki. Możecie je dodać lub nie – to zależy od waszych upodobań. Jeśli chcecie, by ciasteczka były słodkie, dodajcie ksylitol. Jeśli nie macie kropelek czekoladowych, możecie je pominąć, albo dodać do ciasteczek wcześniej namoczoną żurawinę. Kombinacji jest wiele 🙂

Drukuj
5-SKŁADNIKOWE CIASTKA OWSIANE
Czas przygotowania
10 mins
Czas gotowania
15 mins
Czas całkowity
25 mins
 

Zdrowe ciastecza owsiane. Z przepisu wychodzi około 10 większych ciastek. Jedno większe ciastko ma około 180 kcal.

Składniki
  • 150 g płatków owsianych
  • 100 g mąki owsianej
  • 100 g masła klarowanego np. ghee
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g ksylitolu (opcjonalnie)
  • kropelki czekoladowe (opcjonalnie)
Instrukcje
  1. Wymieszaj suche składniki w jednym naczyniu.

  2. Dodaj do suchych składników masło ghee oraz jajko. Wymieszaj.

  3. Uformuj ciastka i ułóż je na papierze do pieczenia.

  4. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 15 minut, temperatura 180 stopni.

Ciastka z kropelkami czoko

Ciastek, jak się okazuje, nigdy za wiele. Dzisiajsza propozycja dotyczy ponownie kruchych ciasteczek z orzechową nutą, które zdominowały moją kuchnią. Przepis jest banalny, bardzo szybki a ciasteczka zajada się ze smakiem.

Gdyby ciasto wyszło zbyt suche, proponuję dodać więcej mleka, bądź oleju kokosowego. Zamiast zmielonych orzechów, możecie użyć zmielonych migdałów. Syrop klonowy zastąpić można syropem daktylowym lub miodem. Jeśli nie macie kropelek czekoladowych, możecie je pominąć.

Ciastecza polałam roztopioną gorzką czekoladą i udekorowałam pogniecionymi orzechami.

 

Drukuj
CIASTKA Z KROPELKAMI CZOKO

Banalny, szybki przepis na kruche ciasteczka z orzechową nutą. Z przepisu wychodzi około 8 sztuk.

Składniki
  • 150 g mąki ryżowej
  • 50 g zmielonych orzechów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 8 łyżek płynnego oleju kokosowego
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 5 łyżek mleka np. roślinnego
  • aromat
  • kropelki czekoladowe
Instrukcje
  1. Połącz suche składniki. Dodaj do nich mokre i ugnieć ciasto.

  2. Uformuj ciastka. Ułóż na papierze do pieczenia w nagrzanym piekarniku.

  3. Piecz około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Banoffee

Banoffee zna chyba większość fit freaków. To pyszne ciasto bez pieczenia na kruchym spodzie, przekładane bananami i masą karmelową, udekorowane bitą śmietaną z mleczka kokosowego. Na moim blogu troszkę inna odsłona tego popularnego ciasta w formie deseru w słoiku. Prosty w wykonaniu kruchy spód z płatków owsianych i masła orzechowego doda energii, banany nadzadzą deserowi słodkiego smaku, a karmel i bita śmietana sprawią, że na długo ugasimy pragnienie na słodkie.

5 from 1 vote
Drukuj
BANOFFEE
Czas przygotowania
15 mins
 

Szybki, sycący deser w słoiku. Do pracy/szkoły, na wycieczkę. Zamiast tradycyjnego ciasta banoffee.

Porcje: 2
Składniki
SPÓD
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady lub kilka łyżek kakao
  • 2 łyżki płynnego oleju kokosowego
  • 3-4 łyżki płatków owsianych
  • 1-2 banany
KARMEL
  • 20 sztuk daktyli
  • 2 łyżki masła orzechowego
INNE
  • 1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
  • 1-2 kostki gorzkiej czekolady
Instrukcje
  1. Wymieszaj wszystkie składniki na spód. Ugnieć i ułóż na dnie słoika.

  2. Na spodzie ułóż pokrojonego w plasterki banana (lub dwa).

  3. Daktyle zalej gorącą wodą, odstaw na około 15 minut. Odsącz i zblenduj razem z masłem orzechowym. Wyłóż karmel na banana.

  4. Ubij stałą część mleczka kokosowego i ułóż w słoiku na karmelu. Posyp startą czekoladą.


Cynamonowe roladki

Roladki z nadzieniem lubi chyba każdy. Miłośników cynamonu też jest wielu. Dzisiaj mam dla Was przepis na roladki z mocnym cynamonowym akcentem. Jak ogromna większość moich przepisów i ten jest prosty, szybki i nie wymaga od nas wyjątkowych zdolności kulinarnych. Koniecznie spróbujcie. Ciasto zrobicie w 10 minut. Nadzienie to 2 minuty. Na koniec 10 minut dla roladek w piekarniku.

Jeśli cynamon nie należy do waszych ulubionych przypraw, wykorzystajcie jako nadzienie np. domową konfiturę 🙂

W przepisie wykorzystałam mąkę ryżową PureRein (TUTAJ), którą połączyłam między innymi z puree z batata. Powstało fajne pomarańczowe ciasto, które po upieczeniu wyszło pysznie kruche. Cynamonowe nadzienie nie powinno być mocno zbite, a raczej delikatnie wodniste, dzięki czemu roladki nie wyjdą suche.

Smacznego!!!

Drukuj
CYNAMONOWE ROLADKI
Czas przygotowania
10 mins
Czas gotowania
10 mins
Czas całkowity
20 mins
 

Roladki z cynamonowym nadzieniem gotowe w 20 min. Z przepisu wychodzi około 14 sztuk roladek, w zależności od ich grubości może ich być więcej lub mniej.

Składniki
CIASTO
  • 300 g mąki ryżowej
  • 1 batat
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 płaskie łyżki ksylitolu
  • 4 łyżki płynnego oleju kokosowego
  • 3-4 łyżki mleka wedle uznania, u mnie kokosowe
CYNAMONOWE NADZIENIE
  • 4 łyżki płynnego oleju kokosowego
  • 4 płaskie łyżki ksylitolu
  • 4 łyżki cynamonu np. PureRein
Instrukcje
  1. Zrób puree z batata - ugotuj go i zblenduj. Następnie odstaw do ostudzenia.

  2. Włącz piekarnik, ustaw na 180 stopni i termoobieg.

  3. Połącz suche składniki w jednym naczyniu: mąkę, proszek do pieczenia, ksylitol.

  4. Dodaj puree z batata, płynny olej kokosowy oraz mleko i ugnieć ciasto.

  5. Ciasto rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni.

  6. Przygotuj nadzienie z cynamonu, mieszając w naczyniu wszystkie 3 składniki na nadzienie.

  7. Posmaruj rozwałkowane ciasto nadzieniem.

  8. Zwiń ciasto w rulonik i pokrój na paseczki.

  9. Gotowe ruloniki ułóż na blaszce i piecz ok.10 minut.

Klasyczny cynamonowy mug cake

Babeczka z kubeczka czyli szybki i smaczny mug cake już dość dawno pojawił się w moich śniadaniowych wariacjach. To pyszne ciastko robi się z kilku składników i wstawia do mikrofali na 4 minuty. Babeczkę możemy przełożyć jogurtem naturalnym, bądź greckim, dodać ulubione owoce, oprószyć startą czekoladą – opcji jest mnóstwo. Dzisiejszy przepis bazuje na otrębach (u mnie owsianych) i jogurcie (u mnie grecki). Sami sprawdźcie, jaki jest prosty. Mug cake przełożyłam czekoladowym kremem proteinowym WomensBest.

Drukuj
KLASYCZNY CYNAMONOWY MUGCAKE
Czas przygotowania
2 mins
Czas gotowania
4 mins
Czas całkowity
6 mins
 

Babeczka z kubeczka gotowa w 4 minuty.

Składniki
  • 3 łyżki otrębów np. owsianych
  • 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ksylitol, ulubione przyprawy
Instrukcje
  1. Wszystkie składniki wymieszaj w naczyniu (u mnie duży kubek).

  2. Wstaw naczynie do mikrofali na 4 minuty.

  3. Po wyjęciu babeczki z mikrofali pozostaw ją do lekkiego ostudzenia, wyjmij z naczynia i dodaj ulubione owoce.

Blok kokosowy

Ostatnio zaczęłam eksperymentować z wegańskimi tzw. „surowymi” słodkościami. Początkowko podchodziłam do tego tematu bardzo sceptycznie. No bo jak to jeść mąkę kokosową, właściwie tylko wymieszaną z innymi składnikami i zmrożoną? Mąka od zawsze kojarzyła mi się (w tej kwestii) z pieczeniem. Myślałam sobie, to jak jeść piasek. Nie uda się. Spróbowałam. I jednak, dałam radę 🙂

Drukuj
BLOK KOKOSOWY

Łatwy wegański deser.

Składniki
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki nasion chia
  • puszka mleczka kokosowego (stała część)
  • gorzka czekolada
Instrukcje
  1. Płatki owsiane zalej wodą i odstaw na około 20-30 minut.

  2. Dodaj do nich pozostałe składniki z wyjątkiem nasion chia i zblenduj na gładką masę.

  3. Dodaj nasiona chia i wymieszaj masę.

  4. Uformuj masę w naczyniu silikonowym, nadając jej wybrany kształt. Jeśli nie masz silikonowej formy, koniecznie wyłóż naczynie papierem do pieczenia.

  5. Odstaw masę do zamrażarki na 1-2h.

  6. Przygotuj czekoladę - rozpuść w kąpieli wodnej i polej nią blok.

  7. Odstaw na chwilę do ostudzenia. Pokrój blok zanim czekolada stężeje całkowicie. W takiej formie przy krojeniu się kruszy.

  8. Przechowuj blok w lodówce.

Jogurtowiec bounty

Ciasto jogurtowe jest chyba jednym z najprostszych jakie robiłam. Koniecznie muszę uzupełnić ten przepis na blogu – z sezonowymi owocami komponuje sie genialnie. Przepis na ciasto jest banalny. Nie potrzebne są żadne specjalne umiejętności, a ciasto dzięki wiórkom kokosowym smakuje wyśmienicie. Moja dzisiejsza propozycja to jogurtowiec bounty.

5 from 1 vote
Drukuj
JOGURTOWIEC BOUNTY
Składniki
  • 3 jajka
  • 200 g jogurtu naturalnego gęstego lub greckiego
  • 5 łyżek mąki (ryżowa, kukurydziana)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ksylitol wedle uznania
Instrukcje
  1. Białka w jednym naczyniu ubijamy na sztywno.

  2. Pozostałe mokre składniki mieszamy w drugim naczyniu.

  3. Do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy łyżką.

  4. Na koniec dodajemy ubite białka i ponownie mieszamy.

  5. Masę przelewamy do formy silikonowej (moja ma śr. 20 cm).

  6. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 30 minut, 180 stopni.

Jagodowe jaglane bounty

JAGLANE BOUNTY skradło moje serce. Ten pyszny kokosowy deser z kaszy jaglanej z pewnością częściej będzie pojawiał się w moim menu. Przepis znajdziecie TUTAJ ♡♡ JAGLANY SNICKERS wyszedł równie smaczny: TUTAJ. Jaglane bounty dzisiaj u mnie ponownie , ale w nowej odsłonie. Jedna warstwa dzisiejszego deseru jest fioletowa dzięki jagodom i mieszance Berry Boost firmy Natural Mojo. Skusicie się na taki deser?

Drukuj
JAGODOWE JAGLANE BOUNTY
Czas przygotowania
5 mins
Czas gotowania
20 mins
Czas całkowity
25 mins
 
Pyszny kokosowy deser z kaszy jaglanej.
Składniki
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka np. roślinnego kokosowego
  • 1 szklanka zimnej wody
  • 50 g wiórek kokosowych
  • 1-2 łyżki ksylitolu
  • 1 miarka mieszanki Berry Boost (opcjonalnie)
  • 1 garść jagód
  • gorzka czekolada
Instrukcje
  1. Wsyp do garnuszka kaszę. Dolej mleko i wodę. Gotuj około 20 minut aż powstanie lekka "papka".
  2. Dodaj do kaszy ksylitol i wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj.

  3. Odstaw kaszę, by troszkę się ostudziła.
  4. W tym czasie przygotuj polewę z czekolady gorzej. Możesz rozpuścić ją w garnuszku z 2 łyżkami oleju kokosowego.
  5. Kaszę podziel wedle uznania i do jednej części dodaj garść jagód i masę zblenduj.

  6. Nakładaj do słoiczka na zmianę kaszę i polewę. Odczekaj chwilę aż polewa troszkę zastygnie i nałóż kolejną warstwę kaszy. Na koniec polej deser rozpuszczoną czekoladą.
  7. Gotowy deser wstaw do lodówki, a następnego dnia zabierz ze sobą do szkoły/pracy 🙂

Placuszki kukurydziane

Jedno z moich ulubionych śniadań. Szybkie i proste placuszki kukurydziane. Składniki wystarczy tylko wymieszać i można smażyć placki. Dodajcie do nich polewę z jogurtu i owoce, albo polewę z masła orzechowego, którą uzyskacie mieszając łyżkę masła orzechowego z przegotowaną wodą, posypcie ulubionym musli lub granolą, albo zwyczajnie zajadajcie same.

Na blogu w kategorii PANCACES – TUTAJ znajdziecie więcej inspiracji na śniadania z plackami w roli głównej.

Drukuj
Placuszki kukurydziane
Czas przygotowania
5 mins
Czas gotowania
15 mins
Czas całkowity
20 mins
 

Pyszne kukurydziane placuszki, idealne na śniadanie. Z przepisu wychodzi 6 grubszych placuszków.

Składniki
  • 6 łyżek mąki kukurydzianej
  • 200 g jogurtu gęstego naturalnego (lub greckiego)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • cynamon
Instrukcje
  1. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

  2. Placuszki smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni na oleju kokosowym.

Ciastka z kremem jaglanym

Krem jaglany zagościł chyba na dobre w moich przepisach. Oczarował mnie w deserach JAGLANE BOUNTY: TUTAJ  i JAGLANY SNICKERS: TUTAJ 🙂 Wczoraj ponownie pojawił się w moich deserowych wariacjach. Muszę przyznać, że dość sceptycznie podchodziłam do „raw” cookies. Spróbowałam i nie jest źle 🙂 Dzisiejsze ciastka są zupełnie raw, ale smakują fajnie 🙂 Co tu dużo pisać – musicie spróbować.

Pomiędzy ciastka (wyszło mi 16 sztuk) włożyłam krem jaglany: kokosowy i jagodowy. Ten jagodowy możecie zrobić, dodając do kremu jaglanego garść jagód i całość zblendować. Opcjonalnie możecie też dodać mieszanki Berry Boost.

Jeśli chodzi o zamienniki:

  • zamiast mąki owsianej proponuję zmielone płatki owsiane
  • zamiasta syropu klonowego pokusiłabym się o spróbowanie wariantu z miodem
  • przypuszczam, że dodanie do kremu łyżki masła orzechowego nie byłoby złe 🙂
  • owoce: ulubione – ja użyłam garść mrożonych jagód
Drukuj
CIASTKA Z KREMEM JAGLANYM

Pyszne, wegańskie ciastka z kremem jaglanym. Z przepisu wychodzi 8 ciasteczek.

Składniki
CIASTKA
  • 100 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych
  • 30 g kakao
  • 4 łyżki płynnego oleju kokosowego
  • 4 łyżki syropu klonowego
KREM JAGLANY
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 szklanka mleka (dowolnego)
  • 1 szklanka wody zimnej
  • 3-4 łyżki wiórków kokosowych
  • garść borówek i (opcjonalnie) 2 łyżki mieszanki Berry Boost
Instrukcje
CIASTKA
  1. Ugnieć wszystkie składniki na ciastka.

  2. Uformuj kulkę i delikatnie spłaszczoną wstaw na 30 minut do lodówki.

  3. Ułóż ciasto na papierze do pieczenia. Połóż na wierzchu drugi arkusz papieru do pieczenia i rozwałkuj ciasto do odpowiadającej Ci grubości.

  4. Foremką okrągłą, w gwiazdki lub inny kształt wykrój ciastka.

  5. Jeśli nie masz jeszcze gotowego kremu jaglanego, włóż ciastka do lodówki.

KREM JAGLANY
  1. Wypłucz kaszę jaglaną.

  2. Zalej mlekiem i wodą i ugotuj. Około 20 minut. Mieszaj podczas gotowania, żeby kasza się nie przypaliła.

  3. Dodaj syrop klonowy i zblenduj.

  4. Podziel krem na pół.


  5. Do jednej części dodaj wiórki kokosowe.

Do drugiej części dodaj garść jagód (lub innych owoców) i zblenduj.
I NA KONIEC
  1. Przełóż ciastka kremem.

  2. Przechowuj w lodówce 🙂