Category

Kokosowy raj

Category

Kokosowe ciastka jaglane z 3 składników

Mało kto nie lubi schrupać sobie ciastka do kawy czy herbaty. Problem w tym, że większość z nas, dbając o swoje zdrowie ogranicza cukry i coraz rzadziej sięga po sklepowe słodycze. Na szczęście możliwości przygotowania zdrowych ciastek bez grama cukru w warunkach domowych jest mnóstwo. Ja staram się wybierać szybkie i proste przepise. Tak też jest w przypadku jaglanych ciastek. Robi się je błyskawicznie, a właściwie „prawie” robią się same. Do nas należy mieszanie kaszy jaglanej i uformowanie ciastek.

Nie wspominałam jeszcze, że do zrobienia ciastek potrzebujemy jedynie 3 podstawowych składników: daktyli, kaszy jaglanej i wiórków kokosowych. Daktyle ze względu na swoje słodkie właściwości zastępują nam cukier. Ilość wiórków kokosowych można dodać wedle uznania: mniej lub odrobinę więcej.

*W daktyle i kaszę jaglaną zaopatruję na stronie www.purerein.pl

Drukuj
KOKOSOWE CIASTKA JAGLANE Z 3 SKŁADNIKÓW

Błyskawiczne ciastka z kaszy jaglanej, naturalnie słodkie i kokosowe.

 Z przepisu wychodzi 10-12 ciastek (w zależności od ich grubości).

Składniki
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 10-15 daktyli
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
Instrukcje
  1. Daktyle zalej przegotowaną wodą i odstaw na około 20 min tak, aby zmiękły.

  2. Kaszę jaglaną opłucz. Zalej 1 szklanką zimnej wody i gotuj przez około 20 minut do uzyskania konsystencji "papki". Kaszę wystudź.

  3. Zblenduj kaszę oraz daktyle.

  4. Dodaj do masy daktylowo-jaglanej wiórki kokosowe i zblenduj lub wymieszaj dłonią.

  5. Uformuj ciastka w dowolnym kształcie. Ułóż na papierze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku (180 stopni) około 30 minut.

Jagodowe fit bounty

Fit bounty to proste, szybkie i pyszne batoniki, które zrobisz już z trzech składników. Do mojej dzisiejszej jagodowej wersji użyłam dodatkowo mrożonych jagód, które zblendowałam z mleczkiem kokosowym. Zamiast jagód można śmiało próbować użyć maliny czy truskawki. Taka owocowa wersja batoników jest naprawdę pyszna.

Mąka kokosowa, mleczko kokosowe w puszce i jakiś słodzik to trzy podstawowe składniki do batoników bounty. Wystarczy je wymieszać, uformować batony i oblać je gorzką czekoladą.

Syrop klonowy występuje w przepisie opcjonalnie. Jeśli nie chcecie dosładzać batoników, można go pominąć. Jeśli wolicie słodszą wersję użyjcie syropu klonowego lub innego rodzaju słodzidła. Mąkę kokosową można albo zastąpić wiórkami kokosowymi, albo użyć je do przepisu dodatkowo. Nie próbowałam wersji z mąką i wiókami, ale przypuszczam, że wyszłaby równie smacznie.

Drukuj
JAGODOWE FIT BOUNTY

Szybkie, proste, kilku składnikowe kokosowe batoniki.

Z przepisu wychodzi 8 batoników.

Składniki
  • 1 puszka mleczka kokosowego - stała część (300ml)
  • 200 g mąki kokosowej
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • jagody lub inne owoce
Instrukcje
  1. Mleczko zblenduj z owocami. Dodaj mąkę i syrop klonowy i wymieszaj mikserem.

  2. Uformuj batony.
  3. Wstaw batony do zamrażarki do stężenia.
  4. Po około 30 minutach wyjmij batony i oblej rozpuszczoną czekoladą.
  5. Wstaw do lodówki do stężenia.

Blok kokosowy

Ostatnio zaczęłam eksperymentować z wegańskimi tzw. „surowymi” słodkościami. Początkowko podchodziłam do tego tematu bardzo sceptycznie. No bo jak to jeść mąkę kokosową, właściwie tylko wymieszaną z innymi składnikami i zmrożoną? Mąka od zawsze kojarzyła mi się (w tej kwestii) z pieczeniem. Myślałam sobie, to jak jeść piasek. Nie uda się. Spróbowałam. I jednak, dałam radę 🙂

Drukuj
BLOK KOKOSOWY

Łatwy wegański deser.

Składniki
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki nasion chia
  • puszka mleczka kokosowego (stała część)
  • gorzka czekolada
Instrukcje
  1. Płatki owsiane zalej wodą i odstaw na około 20-30 minut.

  2. Dodaj do nich pozostałe składniki z wyjątkiem nasion chia i zblenduj na gładką masę.

  3. Dodaj nasiona chia i wymieszaj masę.

  4. Uformuj masę w naczyniu silikonowym, nadając jej wybrany kształt. Jeśli nie masz silikonowej formy, koniecznie wyłóż naczynie papierem do pieczenia.

  5. Odstaw masę do zamrażarki na 1-2h.

  6. Przygotuj czekoladę - rozpuść w kąpieli wodnej i polej nią blok.

  7. Odstaw na chwilę do ostudzenia. Pokrój blok zanim czekolada stężeje całkowicie. W takiej formie przy krojeniu się kruszy.

  8. Przechowuj blok w lodówce.

Jogurtowiec bounty

Ciasto jogurtowe jest chyba jednym z najprostszych jakie robiłam. Koniecznie muszę uzupełnić ten przepis na blogu – z sezonowymi owocami komponuje sie genialnie. Przepis na ciasto jest banalny. Nie potrzebne są żadne specjalne umiejętności, a ciasto dzięki wiórkom kokosowym smakuje wyśmienicie. Moja dzisiejsza propozycja to jogurtowiec bounty.

5 from 1 vote
Drukuj
JOGURTOWIEC BOUNTY
Składniki
  • 3 jajka
  • 200 g jogurtu naturalnego gęstego lub greckiego
  • 5 łyżek mąki (ryżowa, kukurydziana)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ksylitol wedle uznania
Instrukcje
  1. Białka w jednym naczyniu ubijamy na sztywno.

  2. Pozostałe mokre składniki mieszamy w drugim naczyniu.

  3. Do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy łyżką.

  4. Na koniec dodajemy ubite białka i ponownie mieszamy.

  5. Masę przelewamy do formy silikonowej (moja ma śr. 20 cm).

  6. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 30 minut, 180 stopni.

Jagodowe jaglane bounty

JAGLANE BOUNTY skradło moje serce. Ten pyszny kokosowy deser z kaszy jaglanej z pewnością częściej będzie pojawiał się w moim menu. Przepis znajdziecie TUTAJ ♡♡ JAGLANY SNICKERS wyszedł równie smaczny: TUTAJ. Jaglane bounty dzisiaj u mnie ponownie , ale w nowej odsłonie. Jedna warstwa dzisiejszego deseru jest fioletowa dzięki jagodom i mieszance Berry Boost firmy Natural Mojo. Skusicie się na taki deser?

Drukuj
JAGODOWE JAGLANE BOUNTY
Czas przygotowania
5 mins
Czas gotowania
20 mins
Czas całkowity
25 mins
 
Pyszny kokosowy deser z kaszy jaglanej.
Składniki
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka np. roślinnego kokosowego
  • 1 szklanka zimnej wody
  • 50 g wiórek kokosowych
  • 1-2 łyżki ksylitolu
  • 1 miarka mieszanki Berry Boost (opcjonalnie)
  • 1 garść jagód
  • gorzka czekolada
Instrukcje
  1. Wsyp do garnuszka kaszę. Dolej mleko i wodę. Gotuj około 20 minut aż powstanie lekka "papka".
  2. Dodaj do kaszy ksylitol i wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj.

  3. Odstaw kaszę, by troszkę się ostudziła.
  4. W tym czasie przygotuj polewę z czekolady gorzej. Możesz rozpuścić ją w garnuszku z 2 łyżkami oleju kokosowego.
  5. Kaszę podziel wedle uznania i do jednej części dodaj garść jagód i masę zblenduj.

  6. Nakładaj do słoiczka na zmianę kaszę i polewę. Odczekaj chwilę aż polewa troszkę zastygnie i nałóż kolejną warstwę kaszy. Na koniec polej deser rozpuszczoną czekoladą.
  7. Gotowy deser wstaw do lodówki, a następnego dnia zabierz ze sobą do szkoły/pracy 🙂

Ciastka z kremem jaglanym

Krem jaglany zagościł chyba na dobre w moich przepisach. Oczarował mnie w deserach JAGLANE BOUNTY: TUTAJ  i JAGLANY SNICKERS: TUTAJ 🙂 Wczoraj ponownie pojawił się w moich deserowych wariacjach. Muszę przyznać, że dość sceptycznie podchodziłam do „raw” cookies. Spróbowałam i nie jest źle 🙂 Dzisiejsze ciastka są zupełnie raw, ale smakują fajnie 🙂 Co tu dużo pisać – musicie spróbować.

Pomiędzy ciastka (wyszło mi 16 sztuk) włożyłam krem jaglany: kokosowy i jagodowy. Ten jagodowy możecie zrobić, dodając do kremu jaglanego garść jagód i całość zblendować. Opcjonalnie możecie też dodać mieszanki Berry Boost.

Jeśli chodzi o zamienniki:

  • zamiast mąki owsianej proponuję zmielone płatki owsiane
  • zamiasta syropu klonowego pokusiłabym się o spróbowanie wariantu z miodem
  • przypuszczam, że dodanie do kremu łyżki masła orzechowego nie byłoby złe 🙂
  • owoce: ulubione – ja użyłam garść mrożonych jagód
Drukuj
CIASTKA Z KREMEM JAGLANYM

Pyszne, wegańskie ciastka z kremem jaglanym. Z przepisu wychodzi 8 ciasteczek.

Składniki
CIASTKA
  • 100 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych
  • 30 g kakao
  • 4 łyżki płynnego oleju kokosowego
  • 4 łyżki syropu klonowego
KREM JAGLANY
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 szklanka mleka (dowolnego)
  • 1 szklanka wody zimnej
  • 3-4 łyżki wiórków kokosowych
  • garść borówek i (opcjonalnie) 2 łyżki mieszanki Berry Boost
Instrukcje
CIASTKA
  1. Ugnieć wszystkie składniki na ciastka.

  2. Uformuj kulkę i delikatnie spłaszczoną wstaw na 30 minut do lodówki.

  3. Ułóż ciasto na papierze do pieczenia. Połóż na wierzchu drugi arkusz papieru do pieczenia i rozwałkuj ciasto do odpowiadającej Ci grubości.

  4. Foremką okrągłą, w gwiazdki lub inny kształt wykrój ciastka.

  5. Jeśli nie masz jeszcze gotowego kremu jaglanego, włóż ciastka do lodówki.

KREM JAGLANY
  1. Wypłucz kaszę jaglaną.

  2. Zalej mlekiem i wodą i ugotuj. Około 20 minut. Mieszaj podczas gotowania, żeby kasza się nie przypaliła.

  3. Dodaj syrop klonowy i zblenduj.

  4. Podziel krem na pół.


  5. Do jednej części dodaj wiórki kokosowe.

Do drugiej części dodaj garść jagód (lub innych owoców) i zblenduj.
I NA KONIEC
  1. Przełóż ciastka kremem.

  2. Przechowuj w lodówce 🙂

Kokosowy omlet bounty

Omlety pojawiły się w moim menu jakiś czas temu. Początkowo byłam do nich sceptycznie nastawiona, ale ostatecznie przekonały mnie do siebie. To szybka opcja, która zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej smakuje wyśmienicie. Do przygotowania omleta nie potrzebujemy wymyślnych składników. Wystarczą jajka, mąka i ulubione przyprawy. Ja zazwyczaj skłaniam się ku wersji słodkiej omletów, często pojawiają się u mnie w połączeniu z polewą z masła orzechowego. W moim dzisiejszym omlecie dodatkowo występują wiórki kokosowe, a polewa jest zrobiona z dwóch kostek gorzkiej czekolady.

Drukuj
KOKOSOWY OMLET BOUNTY
Czas przygotowania
10 mins
Czas gotowania
10 mins
Czas całkowity
20 mins
 

Kokosowa wersja omleta w połączeniu z gorzką czekoladą = duet doskonały!

Składniki
OMLET
  • 3 białka
  • 2 żółtka
  • 45 g mąki np. gryczanej
  • 2 łyżki wiórów kokosowych
  • cynamon wedle upodobania
POLEWA
  • 2 kostki gorzkiej czekolady
Instrukcje
  1. Białka ubij na sztywno.

  2. Połącz suche składniki w jednym naczyniu.

  3. Do suchych skłądników dodaj żółtka i ubite białka. Wymieszaj delikatnie.

  4. Smaż z obu stron na rozgrzanej patelni na oleju kokosowym.

  5. Kostki czekolady rozpuść w połączeniu z odrobiną płynnego oleju kokosowego lub gorącej, przegotowanej wody.

Kokosanki

Kilku składnikowe. Szybkie w wykonaniu. Zdrowe i pyszne. Cóż więcej chcieć. Po prostu KOKOSANKI.

Drukuj
KOKOSANKI

Proste. Szybkie. Idealne do kawy. I nie tylko. Z przepisu wychodzi około 12-14 kulek.

Składniki
  • 3 białka
  • 1 żółtko
  • 200 g wiórków kokosowych
  • ksylitol (do posłodzenia wedle uznania)
  • mleko kokosowe (jeśli masa wyjdzie zbyt sucha)
Instrukcje
  1. Białka ubij na sztywno.

  2. Dodaj suche składniki. Wymieszaj. Dodaj żółtko i ponownie wymieszaj.

  3. Uformuj kulki.

  4. Ułóż je na papierze do pieczenia w nagrzanym piekarniku.

  5. Piecz około 15 minut, 180 stopni.

Jaglane bounty

Kasza jaglana w moim menu pojawia się dość rzadko i chyba muszę to zmienić, bo posiada przecież tak liczne właściwości zdrowotne, a do tego nie zawiera glutenu i jest dzięki temu lekkostrawna. Można ją przyrządzać na słono i na słodko. Osoby będące na diecie powinny jednak z nią uważać, ponieważ jak większość kasz i ta jest kaloryczna. Jednak warto uwzględnić ja w swoim menu, gdyż dzięki zawartości krzemu pobudza przemianę materii. Krzem ma także korzystny wpływ na naszą skórę, paznokcie i włosy.

Kasza jaglana zadebiutowała w mojej kuchni w postaci słodkiego deseru, który zrobi dosłownie każdy. Tu nie da się nic zepsuć. A przygotowany wcześniej deser możemy zabrać ze sobą do szkoły/pracy. Dodatkowo, do wykonania jaglanego bounty potrzebujemy tylko niewielkiej liczby składników. Zobaczcie jakie to proste.

W moim przepisie wykorzystałam 1 szklankę kaszy jaglanej i 2 szklanki mleka roślinnego – kokosowego. Z podanych poniżej składników wyszły mi dwa spore słoiczki deseru. Dlatego jeśli planujecie zrobić bounty tylko dla siebie zmniejszcie odpowiednio gramaturę składników.

W zależności od tego, jak bardzo słodkie desery lubicie, dodajcie więcej lub mnie ksylitolu lub innego słodzidła. Moje jaglane bounty wyszło lekko słodkie.

5 from 1 vote
Drukuj
JAGLANE BOUNTY
Czas przygotowania
5 mins
Czas gotowania
20 mins
Czas całkowity
25 mins
 

Pyszny kokosowy deser z kaszy jaglanej.

Porcje: 2
Składniki
  • 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka roślinnego np. kokosowego
  • 2 szklanki zimnej wody
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 3 łyżki ksylitolu
  • gorzka czekolada
Instrukcje
  1. Wsyp do garnuszka kaszę. Dolej mleko i wodę. Gotuj około 20 minut aż powstanie lekka "papka".

  2. Dodaj do kaszy ksylitol i wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj.

  3. Odstaw kaszę, by troszkę się ostudziła.

  4. W tym czasie przygotuj polewę z czekolady gorzej. Możesz rozpuścić ją w garnuszku z 2 łyżkami oleju kokosowego.

  5. Nakładaj do słoiczka na zmianę kaszę i polewę. Odczekaj chwilę aż polewa troszkę zastygnie i nałóż kolejną warstwę kaszy. Na koniec polej deser rozpuszczoną czekoladą.

  6. Gotowy deser wstaw do lodówki, a następnego dnia zabierz ze sobą do szkoły/pracy 🙂

Fit bounty

Fani kokosu i BOUNTY powinni być zachwyceni tą zdrową wersją batoników. Podobnie jak inne moje przepisy i ta nie wymaga specjalnych zdolności kulinarnych. Słodkości są proste w przygotowaniu, a do tego pyszne.

Podstawowymi składnikami w tym przepisie są mąka kokosowa, mleczko kokosowe w puszce i jakiś słodzik.

Składniki wystarczy wymieszać, uformować batony i oblać je czekoladą.

Syrop klonowy występuje w przepisie opcjonalnie. Jeśli nie chcecie dosładzać batoników, można go pominąć. Jeśli wolicie słodszą wersję użyjcie syropu klonowego lub innego rodzaju słodzidła. Mąkę kokosową można albo zastąpić wiórkami kokosowymi, albo użyć do przepisu dodatkowo. Nie próbowałam wersji z mąką i wiókami, ale przypuszczam, że wyszłaby równie smacznie.

Drukuj
FIT BATONIKI BOUNTY
Czas przygotowania
10 mins
Czas gotowania
40 mins
Czas całkowity
50 mins
 

Mega szybkie, proste, 3 składnikowe kokosowe batoniki.

Z przepisu wychodzi 8 batoników.

Składniki
  • 3/4 puszki mleczka kokosowego (300ml)
  • 200 g mąki kokosowej
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 200 g gorzkiej czekolady
Instrukcje
  1. Mąkę, mleczko i syrop klonowy wymieszaj mikserem.

  2. Uformuj batony.

  3. Wstaw batony do zamrażarki do stężenia.

  4. Po około 30 minutach wyjmij batony i oblej rozpuszczoną czekoladą.

  5. Wstaw do lodówki do stężenia.